كفته مشوية
**********

المكونات :
======

500 جم لحم مفروم فى 20 % دهن
1 بصلة كبيرة مقطعة
2/1 طماطم مقطعة
2/1 حزمة بقدونس
2/1 حزمة شبت
2/1 فلفل أخضر رومى مقطع
2/1 م ك بهار
4/1 م ص فلفل أسود
2/1 م ص شطة
1 م ك كسبرة ناعمة

الطحينة :
*******
2/1 كوب طحينة
2/1 كوب لبن
2 م ك عصير ليمون
4/1 كوب ماء
2/1 م ص ملح
2/1 م ص كمون


طريقة الكفتة :
=========
1)
ثبتي القرص ذو الثقوب الصغيرة في مفرمة اللحم وافرمي اللحم، البصل ،
الطماطم ، البقدونس ، الشبت ، الفلفل ، البهار ، الفلفل الأسود ، و الشطة
فوق وعاء الخلاط
2) ثبتي مضرب التقليب في الخلاط وشغلي لمدة دقيقة أو دقيقتين إلى أن تتماسك المكونات ويتكون لديك كفتة متجانسة
3) ضعي الكفتة في طبق نظيف. غطي بالنايلون وضعي في البراد 5-10 دقائق ليتماسك اللحم
4) شكلي الكفتة الى أصابع متوسطة الحجم على أسياخ خشبية كبيرة , بللي يديك بماء بارد من وقت لآخر وانت تشكلين الكفتة
5)
سخني شواية كهربائية ، ضعي عدة أسياخ من الكفتة على الشواية وانتظري لعدة
دقائق ثم إقلبي على الجهة الثانية ، استمري بتقليب الكفتة لعدة دقائق إلى
أن يجف ماؤها وتنضج تماما
6) في هذه الأثناء ، ضعي قطعة الفحم على نار قوية إلى أن يصبح لونها أحمر ويتكون عليها طبقة من الرماد
7) أعيدي وضع كل اسياخ الكفتة على الشواية , ضعي قشرة الليمون في وسطها ، ضعي فيها قليل من الزيت
8) اسقطي الفحمة في قشرة الليمون ، غطي الشواية مباشرة لبضع ثواني إلى أن تتشرب الكفتة رائحة الفحم وتكتسب رائحة الشواء
9) تخلصي من قشرة الليمون والفحم , إحتفظي بالكفتة ساخنة لحين التقديم

طريقة الطحينة :
==========
10) ضعي الطحينة ، اللبن ، عصير الليمون ، الماء ، الفلفل والملح في طبق عميق وقلبي بالمضرب الشبكي إلى إن تحصلي على صلصة ناعمة

11)
إقطعي الأرغفة إلى نصفين , إفتحي نصف رغيف ، ضعي فيه بعض الخس و الملفوف ،
ضعي إصبع من الكفتة المشوية ثم وزعي مقدار ملعقة كبيرة من صلصة الطحينة
على الكفتة
12) قدمي مباشرة مع مزيد من الصلصة و الخس والكرنب

شكلها كدة والطريقه والمكونات جميلة جدا انشاء الله لازم اجربها
وتسلم ايدك فكرتها جميلة اشكرك

تسلم الايادى يا شيف نانو
ومشاء الله عليكى عرفتى تثبتى الموضوع