طريقة عمل عرق الروستو (اللحمة الباردة)

المقادير:
عرق لحم بتلو أوكندوز
8 فصوص ثوم
2 ملعقة كبيرة سمن
ملح وفلفل أسود وبهارات

التحضير:1- يخرم اللحم بطرف السكين على مسافات متباعدة ويوضع في كل خرم فص ثوم وملح وفلفل وبهارات.
2- يلف العرق جيدا بواسطة دوبارة حتى يتماسك اللحم مع الثوم.

الطبخ: 1- يشوح العرق في السمن فى الفرن حتى يحمر ثم يضاف إليه الماء تدريجيا حتى تمام النضج.
2- يرفع من الإناء ويلف بالفويل ويدخل التلاجه ويترك ليبرد ثم يقطع حلقات رفيعة ويرص في طبق التقديم.
ووبالف هنا وشفا

واااااااااااااااو شكلها شهي وجميل
تسلم الايادي