شبكة سوبر نانى النسائية
هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.

شبكة سوبر نانى النسائية


 
الرئيسيةأحدث الصورالتسجيلدخولتسجيل دخول الاعضاء

شاطر | 
 

 اكلات جديدة للشيف اسامة السيد وبالصور

استعرض الموضوع التالي استعرض الموضوع السابق اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
noga73
نانى متوهجه
noga73


البلد : مصر
الهواية : اكلات جديدة للشيف اسامة السيد وبالصور Readin10
الجنس : انثى
اكلات جديدة للشيف اسامة السيد وبالصور C1p46310
عدد المساهمات : 707

اكلات جديدة للشيف اسامة السيد وبالصور Empty
مُساهمةموضوع: اكلات جديدة للشيف اسامة السيد وبالصور   اكلات جديدة للشيف اسامة السيد وبالصور Icon_minitime1الثلاثاء فبراير 02, 2010 8:04 pm


فطائر صغيرة مع لحم و بشاميل


اكلات جديدة للشيف اسامة السيد وبالصور 081212201949yM46


المقادير
1- العجين
½ 1 كوب دقيق
½ ملعقة صغيرة ملح
½ كوب زبده قطع باردة
4-5 ملعقة كبيرة ماء بارد




2- للحشو



لحم مفروم ناضج (أو قطع دجاج مسحبة)
أي نوع خضروات ناضجة و مُقطَعة مكعبات صغيرة
صلصة بشاميل
جبن بارمازان مبشور (أو جبن رومي)




الطريقة



- تُخلط كل مكونات العجين في العجانة حتى تندمج المكونات و نحصل على عجين متماسك، ثم تُترك في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل حتى يسهل تشكيلها.
- تُفرد على كاونتر مرشوش بقليل من الدقيق ، و تُقطَع باستخدام قطَاعه دائرية و تُقرد في قوالب متوسطة الحجم .
- يُوضع كمية مناسبة من الحشو في العجين مع اللحم المفروم ( أو الدجاج) ، و يُصب عليها صلصة البشاميل حتى تغطيها ، و يُرش الجبن المبشور على سطحها.
- تُخبز في فرن حرارته 180 درجة مئوية لمدة 30-45 دقيقة .



البيتزا


اكلات جديدة للشيف اسامة السيد وبالصور 081212201949sKXv

المقادير

2/1 ملعقة كبيرة خميرة
4/1 ملعقة صغيرة سكر
3/1 1 كوب ماء دافئ
4/3 3 كوب دقيق
2 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون

الطريقة

- تُذاب الخميرة والسكر في نصف كمية الماء الدافئ، وتترك لمدة عشر دقائق حتى تتفاعل.
- يُخلط الملح والدقيق ويوضع في عجانة كهربائية على سرعة متوسطة وتُضاف الخميرة ( يمكن العجن باليد ).
- ُيضاف الزيت إلى الخليط ، ثم يضاف الماء المتبقي تدريجياً ويُعجن حتى يصبح العجين كتلة واحدة ملساء ناعمة.
- يُوضع العجين في وعاء مدهون بقليل من الزيت ويغطي بقطعة قماش ويترك في مكان دافئ لمدة ساعتين أو حتى يتضاعف حجمه.
- يُرش قليل من الدقيق على سطح طاولة ويُعجن العجين مرة أخرى لمدة خمس دقائق (مع مراعاة عدم الإكثار من الدقيق).
- يُقسم العجين إلى قطعتين متساويتين ويمد على شكل دائرة ليكون قطرها حوالي 30 سنتيمترات.
- في صاج مدهون بقليل من الزيت يوضع قرص البيتزا .
- يُغطى ويترك لحوالي نصف ساعة حتى يختمر، ثم يعمل به بعض الثقوب بالشوكة.
- يُخبز في فرن حار حرارته 425 درجة فهر نهيت لحوالي عشر دقائق.

يمكن عمل هذا النوع من العجين ويحفظ في الفريزر بعد خبزه، ولفّه بإحكام ويحفظ. ويستحسن إخراجه من الفريزر قبل إعادة استعماله بثلاثة ساعات.


فطيرة السجق

اكلات جديدة للشيف اسامة السيد وبالصور 081212201950q6s7


المقادير
1- الحشو

زيت زيتون
سجق بقري أو فراخ
بصل مُقطع جوانح
شرائح جبن شيدر
جبن موتزاريلا مبشور
صلصة طماطم بالأعشاب

2- الفطيرة

2 كوب دقيق عادي
4/1 كوب ماء دافئ
2 ملعقة كبيرة زيت خضار
ذرة ملح
خليط من البيض المخفوق و لبن الحليب للدهن


الطريقة

- يُضع الزيت على نار متوسطة و يُحمر به قطع السجق الكاملة( يُراعى عدم قطع السجق قبل التحمير حتى نتجنب عدم تماسكه )، ثم يُزاح إلى جانب الوعاء و يُحمر البصل في الجانب الآخر .
- بعد أن يحمر السجق ، يُرفع من الزيت و يُترك ليبرد ثم يُقطع قطع صغيرة ، و في نفس الوقت نُكمِل تحمير البصل حتى يذبل .
- تُخلط مقادير الفطيرة في العجانة حتى نحصل على عجين لين و ناعم ، و يُترك في الثلاجة لمدة 20 دقيقة حتى يتماسك.
- في وعاء عميق بارتفاع 15 سنتمتر وقطره 20 سنتمتر مدهون بقليل من الدهن، يوضع العجين بحيث يلامس الوعاء من الداخل وتتدلى الأطراف الزائدة من العجين خارج الوعاء .
- تُرص شرائح الجبن الشيدر ثم تُرص طبقة من السجق ثم صلصة الطماطم ثم البصل ثم الجبن الشيدر مرة أخرى مع رش كمية مناسبة من الجبن الموتزاريلا.
- يُكرر السابق من وضع طبقات الحشو حتى تمتلئ الفطيرة و يُضغط عليها قليلا ثم تُغطى بالأطراف الخارجية بحيث تُغلق من أعلى و تٌدهن بخليط البيض و لبن الحليب.
- يُوضع الوعاء في فرن حرارته 180 درجة مئوية لمدة 45- 60 دقيقة حتى ينضج عجين الفطير ويصبح لونه ذهبياً ثم تُترك لتبرد قبل تقطيعها.



باتون ساليه

اكلات جديدة للشيف اسامة السيد وبالصور 081212201950twwL



المقادير


2/1 1 ملعقة كبيرة خميرة كيماوية
2/1 1 ملعقة كبيرة سكر
4/3 كوب ماء دافئ
3 كوب دقيق
2 ملعقة صغيرة ملح
1 كوب زبده طرية
1 بيض مخفوق للدَهن
سمسم أو حبة البركة أو كمون صحيح للتزيين

الطريقة


- تُذاب الخميرة في الماء الدافئ و يُضاف السكر مع التقليب وتترك جانباً لمدة 10 دقائق حتى تتفاعل.
- يُخلط الدقيق مع الملح و يُوضع في العجانة مع إضافة الزبدة و العجن الجيد حتى تتجانس كل المكونات.
- يُضاف خليط الخميرة بالتدريج ويُعجن للحصول على عجين لين متماسك.
- يُغطى العجين ويترك جانباً لمدة 10 دقائق ليرتاح العجين.
- يُشكل العجين على هيئة أصابع رفيعة نفس طول الصاج الذي ستُرص عليه و تُدهن الأصابع بالبيض المخفوق.
- يُوضع كمية مناسبة من السمسم أو حبة البركة أو الكمون الصحيح في طبق ، و تُدحرج فيها أصابع الباتون ساليه و تُرص على الصاج و تُترك لمدة 10 دقائق أخرى لترتاح.
- يخبز في فرن درجة حرارته 160 درجة مئوية لمدة 10- 15 دقيقة حتى يصبح لونه ذهبياً.


تارت الجمبري والسبانخ

اكلات جديدة للشيف اسامة السيد وبالصور 081212201950u55n



المقاديـر
عجين التارت


2 كوب دقيق
1 ملعقة صغيرة سكر
ملح
½ كوب زبده
1 بياض بيض
2 ملعقة كبيرة خل أبيض
5 ملعقة كبيرة ماء بارد


الحشو
بيض
لبن زبادي
سبانخ مسلوقة مُصفاه من الماء
جبن فيتا مهروس
شبت مفروم ناعم
ملح و فلفل
جمبري مسلوق
حلقات من الباذنجان المحمر صغيرة للتزيين (أختياري)

الطريقـة

عجين التارت
- يُخلط الدقيق والسكر والملح ويُضاف الزبد ويعجن حتى تندمج المكونات.
- يُخفق بياض البيض والخل والماء ويُضاف للخليط ويُعجن حتى تندمج كل المكونات.
- يُترك العجين لمدة 10 دقائق ليرتاح ثم يُفرد على سطح مرشوش بالدقيق.
- يُفرد في قوالب صغيرة خاصة بالتارت.

الحشو
- يُجهز الفرن بتسخينه على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- يُخفق البيض ويخلط مع لبن الزبادي والجبن والشبت والسبانخ حتى تداخل كل المكونات.
- يُوضع من خليط الحشو على سطح عجين التارت في القوالب بحيث تغطيه.
- تقطع وحدات الجمبري طولياً إلى نصفين ويزين بها سطح الحشو و تُوضع حلقة من حلقات الباذنجان للتزيين.
- تخبز في الفرن لمدة 25 دقيقة.[/align]


[align=center]
خبز الفلفل المشوي


اكلات جديدة للشيف اسامة السيد وبالصور 081212201951w4Jh


المقاديـر

½ 3 كوب دقيق
¾ ملعقة كبيرة خميرة جافة
1 ملعقة كبيرة سكر
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
¼ 1 كوب ماء دافئ
فلفل ألوان مشوي
روزمارى (إكليل الجبل)
زبده لينة
Corn Meal ( أو زبدة مع دقيق السيمولينا)


الطريقـة

- تُذاب الخميرة والسكر في نصف كوب ماء دافئ وتترك لمدة 10 دقائق.
- يُخلط الدقيق والملح ويُضاف خليط الخميرة ويُعجن.
- تضاف الكمية المتبقية من الماء تدريجيا مع العجن بعد كل إضافة حتى تندمج المكونات.
- يُضاف الزيت للخليط وتعجن حتى نحصل على عجين أملس ومتماسك.
- يقسم العجين إلى ثلاث أقسام متساوية ويُغطى بمنشفه قماش وُيترك في مكان دافئ لمدة 15 دقيقة ليختمر.
- يُدهن قالب فرن دائري بالزبده اللينة ويرش بالـ Corn Meal.
- يُفرد كل قسم من العجين على شكل دائري بحجم القالب.
- تُوضع طبقه من العجين في القالب ويوضع فوقه الفلفل المشوي والروزمارى ويُراعى ترك جوانب العجين بدون حشو.
- تُوضع الطبقة الثانية من العجين ويكرر السابق.
- تُوضع الطبقة الثالثة من العجين وُيضغط على الجوانب باليد ويُغطى ويُترك ليتخمر مرة ثانية ويتضاعف حجمه.
- يخبز في فرن درجة حرارته 200 درجة مئوية لمدة 20 دقيق
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
ام مهندالمصرية
المديره التنفيذيه
المديره التنفيذيه
ام مهندالمصرية


البلد : مصر
الهواية : اكلات جديدة للشيف اسامة السيد وبالصور Painti10
الجنس : انثى
mms : زهره
اكلات جديدة للشيف اسامة السيد وبالصور Ouoooo13
اكلات جديدة للشيف اسامة السيد وبالصور Uoou_o10
اكلات جديدة للشيف اسامة السيد وبالصور Ouuuoo10
اكلات جديدة للشيف اسامة السيد وبالصور 1299476345111
اكلات جديدة للشيف اسامة السيد وبالصور 17000_10

عدد المساهمات : 17818

خدمات المنتدى
مشاركة الموضوع: مشاركة

اكلات جديدة للشيف اسامة السيد وبالصور Empty
مُساهمةموضوع: رد: اكلات جديدة للشيف اسامة السيد وبالصور   اكلات جديدة للشيف اسامة السيد وبالصور Icon_minitime1الأربعاء فبراير 03, 2010 2:24 am

اكلات جديدة للشيف اسامة السيد وبالصور 441-Allahمشكوووووور والله يعطيك الف عافيه
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
راجية المغفرة
المديره التنفيذيه
المديره التنفيذيه
راجية المغفرة


البلد : مصر
الهواية : اكلات جديدة للشيف اسامة السيد وبالصور Travel10
الجنس : انثى
mms : سبحان الله وبحمده
اكلات جديدة للشيف اسامة السيد وبالصور Oououu10
اكلات جديدة للشيف اسامة السيد وبالصور Uoou_o19
اكلات جديدة للشيف اسامة السيد وبالصور Uoou_o10
اكلات جديدة للشيف اسامة السيد وبالصور 1300392884482
اكلات جديدة للشيف اسامة السيد وبالصور 1700010
عدد المساهمات : 16271

خدمات المنتدى
مشاركة الموضوع: مشاركة

اكلات جديدة للشيف اسامة السيد وبالصور Empty
مُساهمةموضوع: رد: اكلات جديدة للشيف اسامة السيد وبالصور   اكلات جديدة للشيف اسامة السيد وبالصور Icon_minitime1الأربعاء أبريل 21, 2010 10:06 pm

اكلات جديدة للشيف اسامة السيد وبالصور 1089515888425910805
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
القلب الابيض
نانى لامعه



البلد : مصر
الهواية : اكلات جديدة للشيف اسامة السيد وبالصور Writin10
الجنس : انثى
اكلات جديدة للشيف اسامة السيد وبالصور C1p46310
عدد المساهمات : 1314

اكلات جديدة للشيف اسامة السيد وبالصور Empty
مُساهمةموضوع: رد: اكلات جديدة للشيف اسامة السيد وبالصور   اكلات جديدة للشيف اسامة السيد وبالصور Icon_minitime1الأربعاء أبريل 21, 2010 10:52 pm

تسلمىىىىىىىىىىىىىىىى
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
القلب الابيض
نانى لامعه



البلد : مصر
الهواية : اكلات جديدة للشيف اسامة السيد وبالصور Writin10
الجنس : انثى
اكلات جديدة للشيف اسامة السيد وبالصور C1p46310
عدد المساهمات : 1314

اكلات جديدة للشيف اسامة السيد وبالصور Empty
مُساهمةموضوع: رد: اكلات جديدة للشيف اسامة السيد وبالصور   اكلات جديدة للشيف اسامة السيد وبالصور Icon_minitime1الأربعاء أبريل 21, 2010 10:52 pm

تسلمىىىىىىىىىىىىىىىى
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
نودى
نانى محدش قدها
نودى


البلد : مصر
الهواية : اكلات جديدة للشيف اسامة السيد وبالصور Unknow11
الجنس : انثى
mms : خواتيم الاعمال
اكلات جديدة للشيف اسامة السيد وبالصور Ms11
عدد المساهمات : 3788

اكلات جديدة للشيف اسامة السيد وبالصور Empty
مُساهمةموضوع: رد: اكلات جديدة للشيف اسامة السيد وبالصور   اكلات جديدة للشيف اسامة السيد وبالصور Icon_minitime1الأحد أبريل 25, 2010 7:50 pm

اكلات جديدة للشيف اسامة السيد وبالصور %D8%B4%D9%83%D8%B1%20%D8%B9%D9%84%D9%89%20%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%88%D8%B6%D9%88%D8%B9%20%D8%A7%D9%84%D8%B1%D8%A7%D8%A6%D8%B9
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
saharena77y
_
_
saharena77y


البلد : مصر
الهواية : اكلات جديدة للشيف اسامة السيد وبالصور Writin10
الجنس : انثى
mms : زهره
اكلات جديدة للشيف اسامة السيد وبالصور Ms11
اكلات جديدة للشيف اسامة السيد وبالصور Ouoooo10
عدد المساهمات : 3847

اكلات جديدة للشيف اسامة السيد وبالصور Empty
مُساهمةموضوع: رد: اكلات جديدة للشيف اسامة السيد وبالصور   اكلات جديدة للشيف اسامة السيد وبالصور Icon_minitime1الأربعاء يناير 19, 2011 7:21 pm

اكلات جديدة للشيف اسامة السيد وبالصور 400
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
نينو12
.
.
نينو12


البلد : مصر
الهواية : اكلات جديدة للشيف اسامة السيد وبالصور Travel10
الجنس : انثى
mms : جميل
اكلات جديدة للشيف اسامة السيد وبالصور Ouuuu_11
عدد المساهمات : 2124

خدمات المنتدى
مشاركة الموضوع: مشاركة

اكلات جديدة للشيف اسامة السيد وبالصور Empty
مُساهمةموضوع: رد: اكلات جديدة للشيف اسامة السيد وبالصور   اكلات جديدة للشيف اسامة السيد وبالصور Icon_minitime1السبت فبراير 19, 2011 3:18 am

بارك الله فيكى
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
أسيل
_
_
أسيل


البلد : مصر
الهواية : اكلات جديدة للشيف اسامة السيد وبالصور Writin10
الجنس : انثى
mms : رقيق
اكلات جديدة للشيف اسامة السيد وبالصور 200010
اكلات جديدة للشيف اسامة السيد وبالصور 1303675863541

عدد المساهمات : 2569

خدمات المنتدى
مشاركة الموضوع: مشاركة

اكلات جديدة للشيف اسامة السيد وبالصور Empty
مُساهمةموضوع: رد: اكلات جديدة للشيف اسامة السيد وبالصور   اكلات جديدة للشيف اسامة السيد وبالصور Icon_minitime1الثلاثاء فبراير 22, 2011 8:34 pm

تسلمى
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 

اكلات جديدة للشيف اسامة السيد وبالصور

استعرض الموضوع التالي استعرض الموضوع السابق الرجوع الى أعلى الصفحة 

 مواضيع مماثلة

+
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
شبكة سوبر نانى النسائية  :: الشيف أسامه السيد-
انتقل الى: