شبكة سوبر نانى النسائية
هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.
شبكة سوبر نانى النسائية
شبكة سوبر نانى النسائية
::
الشيف أسامه السيد
شاطر
|
تورتة أو كيك الفواكه للشيف اسامة
كاتب الموضوع
رسالة
alaam
نانى لامعه
البلد
:
الهواية
:
الجنس
:
عدد المساهمات
:
1753
خدمات المنتدى
مشاركة الموضوع
:
مشاركة
موضوع: تورتة أو كيك الفواكه للشيف اسامة
الجمعة فبراير 05, 2010 4:02 pm
الطريقة :
عجينة الكيك :
1- في العجانة الكهربائية يوضع بياض البيض و معه السكر الخشن و يخفق البياض حتى يصبح
مارينج و هوائي و متماسك
2- في صحن عميق توضع الزبدة الطرية و تخفق ثم يضاف عليها سكر بودرة بالتدريج و تخفق حتى
تصبح كريمة و ناعمة
3- يضاف صفار البيض تدريجيا لخليط الزبدة
4- يضاف الدقيق و دقيق الذرة (
نشا
) تدريجيا لخليط الزبدة و
تخلط كل المقادير حتى تتداخل و
تتجانس
5- يضاف شوية من البياض على خليط الصفار و يخلط حتى يتداخل و تصبح العجينة ناعمة
6- يضاف شوية من حشو الفاكهة ثم شوية بياض و هكذا حتى تضاف كل كمية البياض و الحشو و
تتداخل كل المكونات مع بعضها
7- توضع العجينة في قالب كيك مستدير أو في قوالب ال
Cup Cakes
8- تخبز في حرارة فرن 180 - قالب الكيك لمدة 35 دقيقة - ال
Cup Cakes
لمدة 25 دقيقة
الحشو :
يخلط قشر برتقال مجفف و مقطع - كريز مقطع - زبيب - قشرليمون أخضرمقطع ثم يضاف الدقيق و
يخلط ثم تضاف قطع الشيكولاته Chips و عين الجمل ثم بشر ليمون أو بشر برتقال
ال
Royal Icing:
2 بياض بيض
24 ملعقة طعام مليئة سكر بودرة (
الشيف لم يذكر كمية السكر و لكني عديت عدد الملاعق وهو
يضيف السكر و أن شاء الله ما أكون غلطت
)
2 نقطة عصير ليمون
يضرب البياض و السكر و الليمون جيدا في العجانة حتى يأخذ شكل ال
Icing
و يتماسك
تزيين الكيك :
1-زينت ال Cup Cakes بال
Royal Icing
كما تظهر في الصور
2- زينت كيكة بال
Royal Icing
و ورق دانتيل مخصوص للحلواني وهو غير صالح للأكل
3- تم تزيين كيكة أخرى بدهنها بمربى المشمش ثم وضع طبقة من عجينة المرزبان ( اللوز ) و
تغطية الكيكة كلها بها و تظهر في الصور لونها على بيج شوية
ثم غطت بطبقة أخرى من عجينة المرزبان لونها أبيض ثم تم تزيينها بال
Icing
و الملبس و الورود
راجية المغفرة
المديره التنفيذيه
البلد
:
الهواية
:
الجنس
:
mms
:
عدد المساهمات
:
16271
خدمات المنتدى
مشاركة الموضوع
:
مشاركة
موضوع: رد: تورتة أو كيك الفواكه للشيف اسامة
الجمعة فبراير 05, 2010 11:17 pm
alaam
نانى لامعه
البلد
:
الهواية
:
الجنس
:
عدد المساهمات
:
1753
خدمات المنتدى
مشاركة الموضوع
:
مشاركة
موضوع: رد: تورتة أو كيك الفواكه للشيف اسامة
السبت فبراير 06, 2010 6:27 am
مشكوووووووووووووووووورة
ام مهندالمصرية
المديره التنفيذيه
البلد
:
الهواية
:
الجنس
:
mms
:
عدد المساهمات
:
17818
خدمات المنتدى
مشاركة الموضوع
:
مشاركة
موضوع: رد: تورتة أو كيك الفواكه للشيف اسامة
الخميس أبريل 15, 2010 2:30 pm
جزاك الله خير
وجعله في موازين حسناتك
وانار
الله
دربك بالايمان
ربي يسعدك ويخليك
يعطيك العافية
ماننحرم من جديدك المميز
امنياتي لك بدوام التألق والابداع
دمتي بحفظ
الله
ورعايته
تورتة أو كيك الفواكه للشيف اسامة
مواضيع مماثلة
مواضيع مماثلة
تورتة تجنن من ايدين ====()الشيف اسامة ()
اكلات جديدة للشيف اسامة السيد وبالصور
تورتة المقانق ( النقانق )
كوكتيل الفواكه
عصير خليط الفواكه
صفحة
1
من اصل
1
صلاحيات هذا المنتدى:
لاتستطيع
الرد على المواضيع في هذا المنتدى
شبكة سوبر نانى النسائية
::
الشيف أسامه السيد
شبكة سوبر نانى النسائية
::
الشيف أسامه السيد
انتقل الى:
اختر منتدى
ساعة