البلد : الهواية : الجنس : عدد المساهمات : 1753 خدمات المنتدى مشاركة الموضوع: مشاركة
موضوع: الكبسة على طريقة الشيف اسامة. الأحد فبراير 07, 2010 7:44 am
المقاااادير.... بصل مقطع جوليان زيت زيتون فخد ضأن بهارات الكبسة المطحونة (كمون مطحون – حبهان مطحون – فلفل أسود) طماطم مقطعة قطع كبيرة عصير طماطم ملح بهارات الكبسة الصحيحة (ورق لورا (غار) – قرنفل – حبهان (هال) – قرفة – ليمون جاف كامل) مرق أو ماء أرز بسمتي منقوع في الماء للتزيين لوز صحيح مُحمص زبيب بقدونس مفروم ناعم الطريقة... يُسخن زيت الزيتون في إناء على نار متوسطة ويُضاف ¼ كمية البصل وتُحمر حتى يصبح لونه بنياً، ثم ُيرفع ويحفظ جانباً. - يُتبل اللحم بتوابل الكبسة المطحونة حتى تغطيها تماماً ثم تُحمر في نفس وعاء تحمير البصل حتى يصبح لونها بنياً فاتحاً من جميع الجهات. - يُضاف إلى اللحم باقي كمية البصل والطماطم القطع وعصير الطماطم وتُتبل بالملح و الفلفل وتُقلب جيداً حتى تتداخل كل المكونات. - تُضاف باقي توابل الكبسة الصحيحة ويُراعى فتح اللومى من أعلى بسكين حتى تخرج كل نكهته. - يُضاف للخليط المرق ويُترك حتى يبدأ في الغليان. - يُصفى الأرز من الماء ثم يُضاف للخليط (يكون مقدار الأرز مساوي لمقدار السائل) - يُترك الإناء حتى يبدأ في الغليان ثم تخفض الحرارة إلى هادئة و يُغطى ويترك حتى تمام النضج. - تُوضع في طبق التقديم وتُزين بالبصل المحمر واللوز والزبيب والبقدونس.
yoraaa صيدلانيه المنتدى
البلد : الهواية : الجنس : عدد المساهمات : 2642 خدمات المنتدى مشاركة الموضوع: مشاركة
موضوع: رد: الكبسة على طريقة الشيف اسامة. الإثنين فبراير 08, 2010 2:55 pm
ام مهندالمصرية المديره التنفيذيه
البلد : الهواية : الجنس : mms : عدد المساهمات : 17818 خدمات المنتدى مشاركة الموضوع: مشاركة
موضوع: رد: الكبسة على طريقة الشيف اسامة. الخميس أبريل 15, 2010 2:42 pm
جزاك الله خير
وجعله في موازين حسناتك
وانارالله دربك بالايمان
ربي يسعدك ويخليك
يعطيك العافية
ماننحرم من جديدك المميز
امنياتي لك بدوام التألق والابداع
دمتي بحفظ الله ورعايته
راجية المغفرة المديره التنفيذيه
البلد : الهواية : الجنس : mms : عدد المساهمات : 16271 خدمات المنتدى مشاركة الموضوع: مشاركة
موضوع: رد: الكبسة على طريقة الشيف اسامة. الأربعاء أبريل 21, 2010 9:59 pm
saharena77y _
البلد : الهواية : الجنس : mms : عدد المساهمات : 3847
موضوع: رد: الكبسة على طريقة الشيف اسامة. الأربعاء يناير 19, 2011 7:17 pm
أسيل _
البلد : الهواية : الجنس : mms : عدد المساهمات : 2569 خدمات المنتدى مشاركة الموضوع: مشاركة
موضوع: رد: الكبسة على طريقة الشيف اسامة. الخميس فبراير 24, 2011 10:16 pm