وصفات اكلات أطباق رئيسية من مطبخ منال العالم بالصور
كاتب الموضوع
رسالة
noga73 نانى متوهجه
البلد : الهواية : الجنس : عدد المساهمات : 707
موضوع: وصفات اكلات أطباق رئيسية من مطبخ منال العالم بالصور الإثنين فبراير 22, 2010 2:46 pm
سمك مشوي
الطريقة :
1- تشق السمكة بقدر الإمكان إلى الداخل حتى يمكن حشوها
2- ترش السمكة بملح و فلفل من جوه و من بره
3- يقطع الثوم و الليمون و البصل شرائح و يقطع الفلفل نصفين
4- توضع السمكة على ورق ألومنيوم و تفتح ثم تحشى بالبصل و الك***ة و الليمون و رشة فلفل أبيض و الشطة و الثوم و رشة ملح و ورق الغار و قطع البطاطس و قرون الفلفل
5- تقلب السمكة و توقف على بطنها ثم ترش فلفل أبيض و زيت زيتون ثم توضع شرائح ليمون و بصل فوقها ثم تغلف بإحكام
6- توضع في صينية و يوضع شرائح ليمون و ورق غار و شوية ماء في الصينية
7- تدخل الفرن في حرارة 190 أو 200 من 1 ساعة : 4/1 1 ساعة حسب حجمها
8- تزين السمكة بالك***ة و الليمون و المكسرات و تقدم مع صلصة طحينة أو دقوس
رغيف الزيتون و الأعشاب
المقادير :
الطريقة :
1- يوضع البصل و الثوم و الزيت في القلاية و يحرك حتى يتشبع البصل بالزيت
2- في العجانة : يوضع 2 كوب طحين و الخميرة و الزعتر و البقدونس و الريحان و البهار و السكر و البيكنج بودر
[center]ثم يضاف الزيتون الأسود و الملح و الفلفل الأسود و يخلط ثم يضاف خليط البصل و الزيت و الماء
3- يضاف باقي الطحين تدريجيا حتى تتكون العجينة 4- تعجن قليلا على سطح مرشوش طحين و تشكل على شكل كرة و توضع في طبق مدهون و ترش بالزيت
5- تغطى وتترك في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها ثم تشكل على شكل قرص و تلم كل الأطراف على بعض
6- ترش صينية بشوية طحين ثم يوضع فيها القرص و يرش طحين
7- تعمل على الوجه تقطيعات خفيفة بالسكين بعمق حوالي 1 سم و يترك في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمه
8- يخبز في فرن حرارته من 200 - 210
ملحوظة :
1- لو بدك رغيف لين من الخارج :
يرش الرغيف رشة خفيفة من الزيت في 2/1 وقت الخبز
2- لو بدك رغيف مقرمش و القشرة الخارجية يابسة : يرش عليه ماء بالبخاخ أثناء الخبز
9- بعد أن يتحمر يغطى بفوطة خفيفة حتى يبرد تماما
طريقة التقديم :
يقدم مع شرائح جبنة و لحم بارد و سمك مدخن و طماطم و بيض و زيتون أخضر و أسود
[/center]
عدل سابقا من قبل noga73 في الإثنين فبراير 22, 2010 2:55 pm عدل 1 مرات
noga73 نانى متوهجه
البلد : الهواية : الجنس : عدد المساهمات : 707
موضوع: رد: وصفات اكلات أطباق رئيسية من مطبخ منال العالم بالصور الإثنين فبراير 22, 2010 2:47 pm
بطاطس بالك***ة
المقادير :
الطريقة :
1- تقشر و تقطع البطاطس إلى مكعبات ثم تحمر في زيت ذرة غزير
2- في قلاية : يسخن قليل من زيت الزيتون ثم يضاف الثوم المهروس و الك***ة و يحرك شوي
3- تضاف رشة فلفل أسود و ملح و شطة ثم تضاف مكعبات البطاطس المقلية و تحرك شوي حتى تأخذ طعم الثوم و الك***ة
4- تزين ببعض شرائح الجزر و الفلفل الأخضر أو حسب الرغبة و الذوق
تقدم باردة أو دافئة شوي
الخطوات :
noga73 نانى متوهجه
البلد : الهواية : الجنس : عدد المساهمات : 707
موضوع: رد: وصفات اكلات أطباق رئيسية من مطبخ منال العالم بالصور الإثنين فبراير 22, 2010 2:50 pm
لفائف الزعتر
الطريقة :
1- في العجانة : يخلط فقط 2 كوب طحين ثم الملح و الخميرة و البيكنج بودر و السكر
2- يضاف الروب و الزيت و الماء الدافئ
3- يضاف باقي الطحين بالتدريج أثناء العجن
4- يرش سطح طحين و تعجن العجينة ثم تكور و يرش طبق زيت و توضع فيه العجينة و ترش زيت و تغطى بالنايلون و تترك في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها
5- ترش العجينة بالطحين من تحت و من فوق و تفرد على شكل مستطيل
6- ترش بزيت زيتون و يوزع جيدا بالفرشة حتى يغطيها كلها ثم يوزع الزعتر
7- تلف على شكل رول ثم ترفع الأطراف إلى أعلى مع الضغط لتثبيتها
8- تقطع العجينة بالخيط إلى 12 قطعة ثم توضع القطع على الكونتر و يضغط عليها ضغطة خفيفة
9- توضع في قالب الكب كيك و يغطى القالب بالنايلون و تترك حوالي 30 دقيقة
10- تخبز في فرن حرارته 190 من 12 : 15 دقيقة حتى تأخذ اللون الذهبي
تقدم باردة أو دافئة
noga73 نانى متوهجه
البلد : الهواية : الجنس : عدد المساهمات : 707
موضوع: رد: وصفات اكلات أطباق رئيسية من مطبخ منال العالم بالصور الإثنين فبراير 22, 2010 2:53 pm
شيش كباب الدجاج
الطريقة :
1- تفرم مكونات التتبيلة ثم يخلط عليها الزيت و اللبن الخاثر
2- يقطع الدجاج مكعبات و يوضع في التتبيلة و يترك حسب الوقت المتاح
3 يقطع الفلفل و الفطر و البصل
4- تستعمل صينية و عليها شبك
5- يؤخذ عود خشب و توضع قطع من الخضار و بعض قطع الدجاج و يكرر الترتيب و يوضع على الشبك
6- يشوى في الفرن على حرارة 200 من 12 : 15 دقيقة مع قلب الأعواد في نصف الوقت
المشتاقة لعفو ربى المديره التنفيذيه
البلد : الهواية : الجنس : mms : عدد المساهمات : 11064 خدمات المنتدى مشاركة الموضوع: مشاركة
موضوع: رد: وصفات اكلات أطباق رئيسية من مطبخ منال العالم بالصور الجمعة أبريل 02, 2010 12:54 am
ام مهندالمصرية المديره التنفيذيه
البلد : الهواية : الجنس : mms : عدد المساهمات : 17818 خدمات المنتدى مشاركة الموضوع: مشاركة
موضوع: رد: وصفات اكلات أطباق رئيسية من مطبخ منال العالم بالصور الجمعة أبريل 16, 2010 10:36 pm
تسلمى وبارك الله فيكى على المجهود الرائع
راجية المغفرة المديره التنفيذيه
البلد : الهواية : الجنس : mms : عدد المساهمات : 16271 خدمات المنتدى مشاركة الموضوع: مشاركة
موضوع: رد: وصفات اكلات أطباق رئيسية من مطبخ منال العالم بالصور الأربعاء أبريل 21, 2010 10:49 pm
الطائعه نانى مستعده للانطلاق
البلد : الهواية : الجنس : عدد المساهمات : 61
موضوع: رد: وصفات اكلات أطباق رئيسية من مطبخ منال العالم بالصور الأحد ديسمبر 12, 2010 2:19 pm
يسلمو الايادى
جزاك الله خير
فى امان الله
saharena77y _
البلد : الهواية : الجنس : mms : عدد المساهمات : 3847
موضوع: رد: وصفات اكلات أطباق رئيسية من مطبخ منال العالم بالصور السبت يناير 15, 2011 12:35 am
وصفات اكلات أطباق رئيسية من مطبخ منال العالم بالصور