| <table cellSpacing=0 cellPadding=0 width="100%" border=0><tr><td colSpan=2>____________________ المقادير:
________
1 كغم طحين
3 ملاعق كبيره سكر
3 ملاعق ك نيدو
1 معلقه ملح
معلقة ص بيكنغ باودر
بيضه
معلقه و نصف خميره فوره او مكعب خميره فرش وزنه 42 غم
كوب حليب + نصف كوب لبن + نصف كوب زيت على النار حتى يصبح فاتر
الحشوات حسب الرغبه
انا حشيت زيت و زعتر
جبنه بيضاء مع بقدونس و شوية جبنه صفراء.
الطريقة :
انا استخدمت الخميره الفرش طبعا خلطتها مع ربع كوب ماء و سكر و تركتها تتخمر 10 دقائق
و هذي صورتها نضع في العجانه كوب طحين و النيدو الملح السكر الخميره بيكنغ باودرو خليط الحليب و اللبن و الزيت و البيضهو نتركه يخلط 10 دقائق باستعمال القطعه الخاصه بالكيك ثم بعد العشر دقائق نضع القطعه الخاصه بالعجانه  و نضع باقي الطحين و نتركها تعجن 8 الى 10 دقائق وممكن تكون بدها زيادة طحين ثم ندهن الوعاء زيت و نترك العجينه تتخمر حتى يتضاعف حجمها  بعد التخمير هذا شكلها  تقطع قطع صغيره و تشكل ممكن استخدام القطاعه الخاصه بعمل الشبك و نعمل بهذه الطريقه  نفرد القطعه هكذا و نضع الحشوه ثم بواسطه القطاعه العاديه او السكينه  نعمل خطوط ثم تلف  و هذا شكلها او ممكن نضع الطرفان على بعض و يكون هكذا شكلها  او على شكل قارب  او ممكن على شكل كرات او رولات و تقص بالمقص من فوق او نعمل شكل ثعبان نفرد العجينه و نضع مثلا زيت و زعتر و نقطع بالقطاعه على شكل خطوط و تلف هكذا ثم نعملها هكذا و نضع شريحتين زيتون للعين  بعد الانتهاء من المعجنات تخمر مره اخرى ربع ساعه  ثم تدهن صفار بيض مخلوط مع معلقتين حليب و ترش سمسم او حبة البركه او بزر عباد الشمس و ندخلها على فرن على اعلى درجة حراره 10 دقائق و بعد خروجها تغطى و تقدم او قدميها هكذا
</TD></TR></TABLE> |
موضوع: معجنات لذيذه جدا 
السبت ديسمبر 12, 2009 7:35 pm
