البلد : الهواية : الجنس : عدد المساهمات : 1753 خدمات المنتدى مشاركة الموضوع: مشاركة
موضوع: حساء العدس الأحد فبراير 07, 2010 7:58 am
المقادير
2 كوب عدس (أحمر) (أصفر) 5 ملعقة كبيرة زيت خضار 1 بصل كبير مفري 1 جزر مقشر ومقطع قطعاً صغيرة 1 عرق كرفس مع الورق مقطع قطعاً صغيرة 2 فص ثوم 8 كوب مرق (دجاج أو لحم أو ضأن) 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون ملح و فلفل 1 بصل صغير مقطع شرائح 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
الطريقة
- يُغسل العدس بالماء جيدا. - تُوضع 3 ملاعق من الزيت على نار متوسطة ويُحمر البصل والجزر والكرفس والثوم لمدة 10 دقائق. - يُضاف المرق والعدس ويُترك حتى يغلي. - تُخفف درجة الحرارة ويُترك المرق لمدة تتراوح بين 45 دقيقة و ساعة. - عند التأكد من أن العدس أصبح طريا يُضاف الملح والفلفل والكمون. - تُخفف الحرارة ويترك الحساء لمدة 10 دقائق أخرى ليتشبع بالنكهة. - يُبعد الحساء عن النار ثم يُصفى إما في مصفاة أو يُضرب في خلاط. - تُسخن 2 ملعقة كبيرة من الزيت في إناء أخر وتُحمر شرائح البصل إلى أن يصبح لونها بنياً. - تُوضع شرائح البصل المحمرة على فوطة أو ورقة لتمتص الزيت الزائد. - تُزيَّن شوربة العدس بعصير الليمون والبصل المحمر عند التقديم.
يمكن الاستعاضة عن مرق الدجاج أو اللحم أو الضأن بمرق الخضار، ويمكن استخدام الماء فقط، ولكن بالطبع ستكون النتيجة مختلفة من حيث المذاق.
يسمى العدس بأحمر في بعض البلاد و أصفر في بلاد أخرى للون العدس نفسه، ولكن يوجد منه المائل للاصفرار والمائل للاحمرار وكذلك اللون الأخضر. ويمكن استخدام أي منها باتباع الخطوات نفسها.
لارتفاع قيمة العدس الغذائية يقدم في غالب الأحيان كطبق رئيسي
راجية المغفرة المديره التنفيذيه
البلد : الهواية : الجنس : mms : عدد المساهمات : 16271 خدمات المنتدى مشاركة الموضوع: مشاركة
موضوع: رد: حساء العدس الإثنين فبراير 08, 2010 5:39 pm
ام مهندالمصرية المديره التنفيذيه
البلد : الهواية : الجنس : mms : عدد المساهمات : 17818 خدمات المنتدى مشاركة الموضوع: مشاركة
موضوع: رد: حساء العدس الخميس أبريل 15, 2010 2:53 pm
جزاك الله خير
وجعله في موازين حسناتك
وانارالله دربك بالايمان
ربي يسعدك ويخليك
يعطيك العافية
ماننحرم من جديدك المميز
امنياتي لك بدوام التألق والابداع
دمتي بحفظ الله ورعايته
نودى نانى محدش قدها
البلد : الهواية : الجنس : mms : عدد المساهمات : 3788
موضوع: رد: حساء العدس الأحد أبريل 25, 2010 2:14 am
saharena77y _
البلد : الهواية : الجنس : mms : عدد المساهمات : 3847
موضوع: رد: حساء العدس الأربعاء يناير 19, 2011 7:19 pm
أسيل _
البلد : الهواية : الجنس : mms : عدد المساهمات : 2569 خدمات المنتدى مشاركة الموضوع: مشاركة
موضوع: رد: حساء العدس الخميس فبراير 24, 2011 10:13 pm