alaam نانى لامعه
البلد : الهواية : الجنس : عدد المساهمات : 1753
خدمات المنتدى مشاركة الموضوع: مشاركة
| موضوع: سوفليه الشوكولا الثلاثاء فبراير 23, 2010 12:01 pm | |
| المكونات
مقاديرالعجينه: 180 جم من الشيكولاتة الداكنة المفرومة المذابة في حمام ماء 180 جم من السكر الناعم من 5 إلى 6 بيضات حسب الحجم 3 ملاعق كبيرة من الكاكاو ملعقه صغيره فانيليا ملح مقاديرالحشوة: 300 ملل من الكريمة المخفوقة 1 ملعقة كبيرة من السكر الناعم + كمية إضافية للتزيين 1 ملعقه صغيره فانيليا
طريقة التحضير
يفرق الصفار عن البياض
يخفق جيداً صفار البيض مع كمية من السكر الناعم يضاف إليه الشيكولاتة الذائبة مع خفق الخليط + الكاكاو بواسطة ملعقة يخفق بياض البيض مع رشة ملح والكمية المتبقّيه من السكر الناعم ثم يضاف الى خليط الصفار بواسطة ملعقه يسكب الخليط في صينية مستطيلة مغلفة بورق الشمع يوضع في الفرن من 15 إلى 20 دقيقة عند درجة حرارة تصل إلى 350 درجة مئوية يخرج الكيك من الفرن ويوضع على الشواية لمدة 5 دقائق ليبرد ثم يقلب الخليط على الرخام المرشوش بالسكر الناعم ويحشى بالكريمة المخفوقة وتشكل لفائف مثل الswiss roll تزين بالسكر الناعم وتوضع في الثلاجة لتبرد قبل تقديمها ملاحظة : يرجى التقيّد بدرجة حرارة الفرن والمدّة المحدده
|
|
ام مهندالمصرية المديره التنفيذيه
البلد : الهواية : الجنس : mms :
عدد المساهمات : 17818
خدمات المنتدى مشاركة الموضوع: مشاركة
| موضوع: رد: سوفليه الشوكولا الأربعاء فبراير 24, 2010 8:28 pm | |
| |
|
راجية المغفرة المديره التنفيذيه
البلد : الهواية : الجنس : mms :
عدد المساهمات : 16271
خدمات المنتدى مشاركة الموضوع: مشاركة
| موضوع: رد: سوفليه الشوكولا الأربعاء مارس 17, 2010 12:32 am | |
| |
|